第三堂課程內容包括"咕咕洛夫奶油蛋糕"和"英式焦糖布丁"二項
首先先做焦糖布丁
先煮焦糖液
煮好之後焦糖香氣四溢
"糖"的香氣真是變化多端啊
<老師的小撇步> ~~不用洗鍋法
盛裝後鍋中殘留的少許焦糖不要倒掉
加入牛奶即是神外飛來一筆、幸福滿滿的"太妃糖牛奶"!
這個point讚 下次我要來試試
在等焦糖冷郤凝結的時候開始來做布丁體
先煮牛奶鍋
再來準備蛋黃+全蛋+砂糖
拌勻後加進牛奶鍋 過濾後即可盛裝送烤箱了
再者是"咕咕洛夫"
這名字真可愛 是音譯來著的
由黑和白交互成大理石模樣的奶油蛋糕
被世人譽為"最佳送禮的蛋糕"
(拍案決定~~那我以後送人就做這個了!)
前置動作
作麵體
無鹽奶油+糖+檸檬絲
拌勻後加蛋液 分4次加進
ok後加過篩好的麵粉
再加牛奶攪拌就完成了白麵體的部份
模型要事先抹油沾上一層薄薄的高筋
挖1/6的白麵體到巧克力鍋
攪拌均勻後就可以白黑白黑的方式依序放入模型
最後用竹籤畫出大理石模樣就完成了
出爐的咕咕洛夫
搞剛一點的話
再刷上一層玻璃鏡面糖霜(糖粉+檸檬汁)
多此一舉可提升蛋糕不同的風味
刷好糖霜後再次送進烤箱
作品完成！
我們4位學員的成品
這樣擺著即使沒上糖霜也好可愛喔
烤布丁好好吃
待我買容器就來試做
↓帶回家的咕咕洛夫
我個人是還蠻喜歡這款的
阿母吃了一口馬上喊說"比外面賣得還好吃"!
也太誇張了吧 哪時候這麼會稱讚我！？真是受寵若驚
不過........這麼看來
咕咕洛夫好像是真的蠻適合拿來送禮用喔
a quickr pickr post
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