學東西要一鼓作氣
秉持這個精神 我又繼續報名了巧思的高級蛋糕課
這次高級班只有3個學員而已
每次去上課都很有包場的感覺 超讚的
高級班的作法比較繁複 當然細緻度就跟著提昇
不過上課的時間居然和初級、中級相差無幾
真是令人匪夷所思
不過說真的
上到高級的確是比較了解"做蛋糕"是怎麼一回事
第一堂做的是「奧地利馬拉可夫香草蛋糕」
整個蛋糕可以拆解為全蛋法蛋糕體、手指蛋糕體、香草卡士達慕絲、鮮奶油香堤
都是以前學過的技法 再加以組合變化
副品項是「小婦人蛋糕」
相較之下 還是比較愛瑪德蓮
第二堂課是「蜜桃覆盆子慕絲」
這個品項大概是上課至今最令我滿意的一個
黃橙橙的果凍表面看起來就好高級好有食欲
加上一點點的鮮奶油和開心果裝飾
可愛極了
口味上酸酸甜甜的 好清爽
而且這才發現~~~~原來慕絲是好吃的！
那我以前吃過的那些軟爛慕絲都底是什麼東西啊！？
副品項是「巧克力榛果蛋糕」
屬於磅蛋糕類 也蠻好吃的
基本上質樸磅蛋糕類的品項我都很喜歡
太華麗或是過度裝飾的我反而沒那麼愛 (如鮮奶油蛋糕) 
再來是第三堂的「檸檬戚風派」
這個品項也深得我心 (只要是塔、派我都愛)
酸酸的檸檬口味蛋慕絲適合夏天食用
連二堂課做慕絲 深深地覺得我真是誤解「慕絲」許久
明明是她是這麼高貴優雅的
可惜市售蛋糕都把她做廉價了
雖然我不喜歡鮮奶油 但是這檸檬派還真不能缺少鮮奶油來遮醜
要不然抹的不太均勻的檸檬鏡面還真是不能見人
不過食用的時候 我還是把鮮奶油刮掉才吃 哈
副品項是「法國洛林鹹派」
上課到此 終於出現鹹口味的東西了
鹹派不難做 又可以變化多端
之後打算強攻這個品項
前些時候經過永康街順道去吃了一下"品悅糖"
隨意點了2個蛋糕
好看是好看 可是吃起來都爆甜的
或許是沒點到明星商品吧
總覺得是這家店似乎名過於實
莫非是自己學會做蛋糕之後又變得更挑嘴了..........
a quickr pickr post
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