Lalita的生活筆記簿

其實學習烘焙的原點是基於對素食點心的好奇

在日本這一方面其實是已經有些成果了

除了所謂的無蛋無奶的食譜外

市面上也有不少不使用蛋、奶、白砂糖、小麥粉的點心研究公開


而這樣食譜所作出來的甜點究竟是何種風味？

解決疑惑最簡單的方式 

就是自己動手做吧



這回實驗的品項是-巧克力球餅乾
(取自卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子)

想說巧克力+餅乾的組合應該是最保險  最不容易和正常版差距太多



作法相當簡單~

<材料>

米粉 25g(買不到 仍用低粉代替)
杏仁粉 45g
可可粉 6g
蔗糖 25g
小蘇打粉 1g
水 10g
檸檬汁 2g
植物油 25g(我用葡萄籽油)
杏仁角 25g



<作法>
1.杏仁角先以150℃烘烤5分鐘或是以平底鍋先炒香至微微上色

2.取一鋼盆  將低粉、杏仁粉、可可粉、蔗糖一起拌勻

3.先將水和小蘇打粉溶化加進上述拌勻的鋼盆
4.續加檸檬汁、葡萄籽油

5.用橡皮刮刀以壓拌方式攪拌到均勻 再加進杏仁角

6.最後用手取一口大小份量輕輕搓成圓球形狀(先握緊形成結塊後再輕輕搓圓)

7.烤盤鋪上烘焙紙  排上球克力球  以150℃烘烤約25分鐘

(不嫌麻煩的話  可以烤前在巧克力球上以細碎堅果稍做裝飾.....我比較懶~免了! 哈)



是不是超簡單呢~~不費工也不費時 (讚!)

成品約可做12~15顆

口感酥酥脆脆  很不錯唷

有興趣的人可以玩一下~

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